端州筑牢“舌尖”安全防线 让老百姓吃得放心

时间:2019-01-10 16:57:39  来源:端州文明网  责任编辑:李子毅

民以食为天,食以安为先。2018年,端州区把开展餐饮“明厨亮灶”建设工作作为十项惠民实事之一,要求餐饮服务单位厨房设施设备和日常加工操作关键过程向消费者公示,接受消费者监督。按照”试点先行、逐步推进“的原则,端州区把凯德、星城、益华三大广场作为试点,以点带面,辐射带动辖区内餐饮业开展明厨亮灶建设工程。

“明厨亮灶”建设工程

“明厨亮灶”建设工程通过透明式、开放式、视频监控式、参观通道式或组合式等多种手段,可以让消费者直观地看到厨房的环境卫生状况和凉菜加工、切配、烹饪、面点制作等各食品操作场所的工作状况,对不符合操作规范的行为进行监督。

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端州城区某饭店通过监控视频实行“明厨亮灶”。

2018年,端州辖区内学校(含托幼机构)及托管机构食堂完成视频式“明厨亮灶”建设的共209间,已实现全覆盖;按要求完成“明厨亮灶”建设的单位食堂44间,占单位食堂总数80%、中型餐馆340间,占中型餐馆总数80.1%,已全面完成辖区内持证学校食堂、托管机构食堂实现视频式“明厨亮灶”全覆盖,持证单位食堂和中型餐馆“明厨亮灶”建设实现80%覆盖的建设目标。同时,共有285间餐饮经营户(包括单位食堂、学校(含托幼机构)及托管机构食堂、中型餐馆)完成“互联网+明厨亮灶”模式建设。

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首创食品“身份证”,提升农贸市场监管水平。

由“闲人免进”到“欢迎监督”,“明厨亮灶”建设工程改变的不仅是厨房“透明度”,更是市民对食品安全的放心度!

首创食品“身份证”,提升农贸市场监管水平

2018年9月,端州区食用农产品溯源系统全面上线运行,是肇庆市第一个建设有食用农产品电子溯源系统的县(区)。

食用农产品电子溯源系统

食用农产品电子溯源系统通过运用大数据先进信息技术,实现农贸市场监管对象管理、市场农残快检数据的归集、管理、统计和远程在线监管,使得农贸市场食用农产品来源可溯、去向可查、质量可信。

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食用农产品电子溯源系统,让市民选购食用农产品更放心。

监管部门及市场管理方通过电脑端实施后台数据监控与录入,重点简化了市场销售方及消费者的平台使用操作;市场销售者可使用手机通过“端州区食药监局”微信公众号平台录入相关信息;消费者购买肉菜前可通过手机扫描主体二维码进行追溯信息查询,或关注“端州区食药监局”微信公众号查阅全区每天市场食用农产品快检情况,极大地增强了市民消费信心。

目前,端州区内3个农产品批发市场和29个零售市场的食用农产品溯源系统已顺利运行,主要以禽畜肉类、水产品等高风险产品为重点追溯管理对象。

吃得安全,健康就有保证!有了这个溯源系统,市民选购食用农产品将会更放心!

开展“每千人五批次”食品抽检,保障舌尖上的安全

2018年以来,端州深入开展食品监管抽检,切实保障群众舌尖上的安全。共完成食品抽样检验2519批次,检验合格率为96.61%,完满完成2018年惠民实事的工作任务。区食药监局抽调业务骨干组成了食品抽检工作小组,负责落实食品抽检工作。

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开展城区餐饮店食品安全专项整治,全面规范食品经营市场秩序

整治食品生产小作坊

定期对食品加工小作坊进行监督抽检。通过约谈小作坊负责人,加强辖区食品生产小作坊安全生产意识,从源头上保障食品安全问题。

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开展学校及校园周边食品安全专项整治, 对学校食堂实施100%全覆盖检查。

实际上,以上这些工作都只是端州区打造“食安端州”的一个缩影。近年来,端州始终筑牢“舌尖上”的安全防线,让群众吃得放心、吃得安心。

新的一年,端州食药监局将不忘初心,继续努力始终坚持把食品安全作为头等大事抓实抓好。(图文来源:端州发布)