忘不了的乡愁——怀集冷坑镇

时间:2017-10-24 11:09:40  来源:怀集文明网  责任编辑:杜杏玲

怀集县冷坑镇位于怀集县西北部,距县城23公里,全国重点镇。冷坑境内六祖岩是禅宗文化的重要遗迹。相传自栏马河流入马宁河的一段河水,如同山坑水般清澈冷冽,因而得名“冷坑”。土特产有灯盏糍、莲藕、六祖锅边菜等。

微信图片_20171024103633.jpg

冷坑谭汶神莲。图片来源:怀集县旅游局

谭汶村位于冷坑镇北部,距圩镇 1.5 公里。该村水母塘所产莲藕纤小细嫩,肉质甜润,软绵柔酥,口感鲜美,被喻之为“神莲”。

民间故事一天,六祖随外出狩猎的猎户行至一山中,突遇猛虎,逃命中和猎户走散了六祖脱离险境,惊魂未定走入一村中,见迎面走来一挑担的村妇,便问道:“大姐这是什么地方?”村妇原是知书识礼之人,便放下肩上挑着的一担莲藕,打量了六祖一下,见到他眉清目秀,文质彬彬,却衣服凌乱,张皇失措的样子。心里已明白几分,知道眼前的这个年轻人不是被贼人所追,就是在山上遭遇了猛兽,误入村中迷路于此。便和蔼地说:“兄弟,这是谭汶村,离圩上约三里路。”

谭汶村原为潭汶村,因村中有一口深潭,潭中有一泉眼,泉水清澈,终年不沽,而得名。后因村中一书生笔误,错把潭汶村写成谭汶村。代代相传,村民便将错就错,一直沿用今。

六祖知道自己所处位置离圩上不远后,略为心安,见村妇放下的担子上的莲藕形如婴儿手臂,细软白嫩,不由问道:“大姐,这藕长得不错,是什么藕?”“神莲,神仙莲藕。”“……”六祖愣住了,他还没听过世间有这种藕。村妇看六祖一脸愕然,“扑哧”地笑了,说:“这是七孔白莲藕,鲜脆甘甜,洁白如雪……但我们村里都叫它神莲呢。”“哦……是白莲藕,怪不得如此白嫩。”六祖看着莲藕,醒悟过来。他想了一下,又百思不得其解地问:“那为何又叫它作神莲?”村妇看着莲藕,抿嘴一笑,说起了谭汶村神莲的由来。

一次,天上的七位仙女听说凡间谭汶村有一泉眼,泉水甘甜,喷出一池潭水,清晰如镜,便结伴慕名而来。七仙女趁着天色尚早,村民还没起床耕作,纷纷走下潭中玩耍,泼水相戏,雅兴渐浓。村中一晨读的书生,听到潭中隐隐约约传来莺啼燕语,便循声寻来,却见一群身姿曼妙的少女在潭中戏水取乐,不由怔住了。七仙女见有凡人来扰,急忙以衣袖拂水,飞天离去。潭水荡漾圈圈涟漪,竟生出一池荷叶来,密密匝匝,铺陈开去,天地相连,浑成一色,颇为壮观。直看得书生合不拢嘴,半晌才回过神来,慌忙奔回村中向村民报喜。村民看着一池花枝招展的荷花,大为诧异。因有仙女造访此潭,潭生荷塘,如得天母养育,村民便把此潭叫作水母塘了。

当年,荷萎塘沽的败秋,村民争相落塘挖掘莲藕。水母塘肥沃,所产莲藕纤细白嫩,肉质甜润,口感鲜美,回味无穷。村民大为赞叹这天赐之藕,地藏之宝。此后,水母塘的莲藕任村民自取、挖掘。六祖听了村妇绘声绘色地把仙藕的来历说完后,看着莲藕,喃喃自语:怪不得这藕细长雪白,原是仙女所变。“对啊,你看,这藕像不像仙女的蜂腰,纤柔细嫩……来,兄弟,试一口我们村的“神莲”……我也要出圩上卖藕了。”村妇说着,便掰下一节莲藕递给六祖。六祖千恩万谢接过莲藕,待村妇走远后,吃起藕来。此藕微甜而绵,肉厚而润,藕丝缠绵,唇齿留香 。一阵沁人心脾的愉悦、轻松之意顿时涌上六祖心头,像禅意佛语轻拂六祖心间,洗涤心灵。

微信图片_20171024103619.jpg

谭汶村水母塘。图片来源:怀集县旅游局

藕,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,清心安神;熟用可补益脾胃,益血生肌。李时珍说:一男子患了血淋病疼痛难忍欲寻死。我用藕汁调发灰,每日服二钱,每日三次即血止痛除。

谭汶村水母塘的“神莲”,得天独厚,源远流长,村民可自挖自取,任意吃用,是村民餐桌上的佳肴美食。后来,因口粮问题,此塘被堆填,退塘还耕,改为水田,种养水稻作物。水母塘土壤肥沃深厚,植水稻,自是高产。大跃进时期,浮垮风顿起,田地更是“深耕三尺”,以求增产。水母塘也被深耕三尺后,堵塞数百年的泉眼被无意掘开,一夜之间,变为满池塘水,没多久,竟长出一池水莲来,满塘青绿,花枝招展。村民大为惊讶,这才相信,村中自古流传下来的传说:这片稻田,叫水母塘,盛产“神莲”。

稻田现塘后,村民以为天意,不敢造次,便退耕还塘,顺应天意。水母塘的神莲纤细白嫩爽滑,肉质饱满香甜,入口无渣,是其它莲塘无法媲美的产物。此藕炒食、煨汤、卤菜均滋味鲜美,满口生香,余韵持久。而以腩肉煲藕,入口滑爽柔绵,酥香清嫩,口感独特,细腻缠绵。肉软而不烂,藕棉而不化,藕、肉味相融相渗相吃,滋味悠长无穷,比之山珍海味有过之而无不及之香郁、鲜美。(怀集县旅游局)